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おいしい日常、伝えます。

KURASU_alpha

Lifescape zine

季刊誌

「暮らしに+α」をテーマにお酒と食を中心とした暮らしの提案誌。
福島県を中心としたお酒と食の新たな可能性と発見をめざして、
風土を慈しみ、味わい、暮らしの中に豊かさを提案していく、
福島県とその周辺の魅力を伝える世界標準ナビゲーションメディア。

vol.018

2022

泡の魅力

FEATURE 1

cover story

フォークの起源イメージ写真

気を抜くな!
Don’t be distracted!

世界で最初の王冠栓は19世紀末、イギリスで誕生しました。日本では明治33年に最初に採用されたそうですが、当初は技術が未熟だったため、炭酸ガスがもれて“気抜けビール”になってしまうこともあったとか。ところで、ビールの栓を抜くときコンコンと栓抜きで王冠栓を叩く人、いませんか。かつては炭酸が抜けていないか確かめるためともいわれたそうですが、今はそんなことはあるはずもなく、敢えて叩く必要はなさそうです。
ちなみに王冠栓のひだ(スカートともいう)の数はほぼほぼ21個なのだそうです。ご存じでしたか?

FEATURE 1

聞いてみました!
こだわり、 想い、特徴、 味わい、地元のおつまみ

百花繚乱クラフトビール
味わい指南

最近巷で人気のクラフトビール。まさに「百花繚乱」、さまざまな味わいのビールがあります。
今回は今、県内で注目のブルワリーを訪ねてきました。
地元産の果物を用いたりホップを自家栽培したり、それぞれに個性やこだわりがたくさん。
ぜひ、試してみて、お気に入りのクラフトビールを見つけてみてはいかがでしょう?

聞いてみました!
こだわり、 想い、特徴、 味わい、地元のおつまみ

百花繚乱クラフトビール
味わい指南

FEATURE 1

最近巷で人気のクラフトビール。まさに「百花繚乱」、さまざまな味わいのビールがあります。
今回は今、県内で注目のブルワリーを訪ねてきました。
地元産の果物を用いたりホップを自家栽培したり、それぞれに個性やこだわりがたくさん。
ぜひ、試してみて、お気に入りのクラフトビールを見つけてみてはいかがでしょう?

HIGHLAND PORT BREWERY

大谷辰夫さん






多様な味わいのビールは料理とも好相性
カフェでは天然酵母パンが人気
ハイランドポート ブルワリー


元エンジニアで気象予報士というご主人が、自ら飲みたいビールを造りたいと始めたブルワリー。傍らでは奥様がパンを焼き、カフェを営んでいます。付近の地名を冠したビールは無濾過、標高に合わせてホップの量を変えています。また、ルバーブやゆずを用いたり、明治時代のビールを再現したり、地元愛溢れるビールを造り続けています。

ハイランドポート ブルワリー/カフェお家パン オブ

ハイランドポート ブルワリー/
カフェお家パン オブ

西白河郡西郷村大字小田倉字大平131-3
TEL 0248-25-7461
営 水、金、土、日11:30~17:00
(カフェは予約で営業)
休 月、火、木曜
※営業時間は社会情勢などにより、
変更する場合があります。

HIGHLAND PORT BREWERY

大谷辰夫さん






多様な味わいのビールは料理とも好相性
カフェでは天然酵母パンが人気
ハイランドポート ブルワリー

元エンジニアで気象予報士というご主人が、自ら飲みたいビールを造りたいと始めたブルワリー。傍らでは奥様がパンを焼き、カフェを営んでいます。付近の地名を冠したビールは無濾過、標高に合わせてホップの量を変えています。また、ルバーブやゆずを用いたり、明治時代のビールを再現したり、地元愛溢れるビールを造り続けています。

ハイランドポート ブルワリー/カフェお家パン オブ

ハイランドポート ブルワリー/
カフェお家パン オブ

西白河郡西郷村大字小田倉字大平131-3
TEL 0248-25-7461
営 水、金、土、日11:30~17:00
(カフェは予約で営業)
休 月、火、木曜
※営業時間は社会情勢などにより、
変更する場合があります。

三本槍岳IPA

フルーティーなホップを
ふんだんに使用


三本槍岳IPA

那須連山の最高峰「三本槍岳」の標高は1916.9m。標高の高さに合わせてホップをたっぷり加えたIPAは、フルーティーな香りとすっきりした喉ごしが心地良い。スパイスの効いた肉料理などにも。
アルコール分5% 330㎖ 700円

大平エール245

ホップが豊かに香る、
親しみやすい味


大平エール24

「大平」は、ブルワリーのある地区の名前で標高は420m。自家栽培のホップを使用しており、濃厚なホップの香りが楽しめる。幅広い料理と好相性で、しっかりした味わいの肉料理もOK。
アルコール分5% 330㎖ 700円

白河ヴァイツェン

“ゴクゴク飲める”
白ビール


白河ヴァイツェン

標高356mの「白河市」を名前に持つ、小麦麦芽を用いた白ビール。喉ごしがよく苦味が少ないので、“朝からゴクゴク飲める美味しさ”とのこと。料理全般に合わせやすく、スイーツにもおすすめ。
アルコール分5% 330㎖ 700円

オススメおつまみ

ソイプレッツェル ソイプレッツェル

ソイプレッツェル

ブルワリーのクラフトビール酵母と、西郷村の豆乳を使用。複雑な食感が魅力。岩塩の風味がビールによく合う。1個 300円
問 カフェお家パン オブ
0248-25-7461

HANDA GINZAN BREWERY

鈴木翔之さん






ブルワリーとカフェ
ビールを核に新たな町の魅力を創出
半田銀山 Brewery


かつて、国内屈指の銀山として栄えた『半田銀山』の名を冠し、新たな地域の特産品をと誕生したブルワリー。桑折町産のリンゴなど、地元の食材とビールの相性を追求し、さまざまな挑戦を続けています。また、併設するカフェ「上町CHEERS」ではイタリアンを中心にランチ、コースメニュー、アラカルトが楽しめます。

半田銀山Brewery/上町CHEERS

半田銀山Brewery/上町CHEERS

伊達郡桑折町上町72-1
TEL 024-563-3862
営 11:00~22:00(L.O.21:30)
休 月曜(祝日の場合翌日)
※営業時間は社会情勢などにより、
変更する場合があります。

HANDA GINZAN BREWERY

鈴木翔之さん






ブルワリーとカフェ
ビールを核に新たな町の魅力を創出
半田銀山 Brewery

かつて、国内屈指の銀山として栄えた『半田銀山』の名を冠し、新たな地域の特産品をと誕生したブルワリー。桑折町産のリンゴなど、地元の食材とビールの相性を追求し、さまざまな挑戦を続けています。また、併設するカフェ「上町CHEERS」ではイタリアンを中心にランチ、コースメニュー、アラカルトが楽しめます。

半田銀山Brewery/上町CHEERS

半田銀山Brewery/上町CHEERS

伊達郡桑折町上町72-1
TEL 024-563-3862
営 11:00~22:00(L.O.21:30)
休 月曜(祝日の場合翌日)
※営業時間は社会情勢などにより、
変更する場合があります。

王林ペールエール

桑折産「王林」の
フレッシュな味わい


王林ペールエール

桑折発祥のりんご「王林」を使用。りんごのフレッシュ感と適度な甘み、優しい酸味を持ちながら後味はスッキリ。クラフトビール初心者にもおすすめ。ドライフルーツと相性が良い。
アルコール分5% 330㎖ 600円

半田銀山ペールエール

モルトに寄せて
グレード感を醸す


半田銀山ペールエール

イギリス産の麦芽をメインに使用。ホップを主張させ過ぎず、モルトの風味を味わえる仕上がり。苦味は控えめ、スッキリ、ライトボディで飲みやすいので、さまざまな料理に合わせやすい。
アルコール分5% 330㎖ 600円

半田銀山IPA

華やかなアメリカンホップ香る
スタンダード


半田銀山IPA

アメリカンホップの華やかな香りと強めの苦味、モルト由来の風味が調和した、ブルワリーのスタンダードビール。どっしりとした飲み口でありながら、飲みやすさも兼ね備えている。
アルコール分6% 330㎖ 600円

オススメおつまみ

うぶかの郷ロイヤルピーチポークジャーキー うぶかの郷ロイヤルピーチポークジャーキー

うぶかの郷
ロイヤルピーチ
ポーク ジャーキー

桑折町特産の桃と日本酒「辛口桑折」の酒粕を飼料として育てたブランド豚「ロイヤルピーチポーク」のジャーキー。約40g 420円
問 うぶかの郷 024-582-4500

MINAMIAIZU MOUNTAIN BREWING

関根健裕さん






トマトやリンゴ、人気カフェのコーヒー
クラフトビールで南会津を味わう
南会津マウンテンブルーイング


アメリカ・コロラド州のマイクロブルワリーで、スキーリゾート客と地元住民が仲良くビールを楽しむ様子を見て、南会津でもこんな場所を作りたいと2017年にタップルーム「Beer Fridge」をオープン、翌年には醸造を開始しました。会津産リンゴや南郷産のトマトなど地元の農作物を積極的に使い、南会津ならではのビールを発信しています。

南会津マウンテンブルーイング/Taproom Beer Fridge

南会津マウンテンブルーイング/Taproom Beer Fridge

南会津郡南会津町田島字後町甲3983
TEL 090-2277-9069
営 月、水、金18:00~22:00(L.O.21:30)
  木、土18:00~19:00
休 日、火曜
※営業時間は社会情勢などにより、
変更する場合があります。

MINAMIAIZU MOUNTAIN BREWING

関根健裕さん






トマトやリンゴ、人気カフェのコーヒー
クラフトビールで南会津を味わう
南会津マウンテンブルーイン

アメリカ・コロラド州のマイクロブルワリーで、スキーリゾート客と地元住民が仲良くビールを楽しむ様子を見て、南会津でもこんな場所を作りたいと2017年にタップルーム「Beer Fridge」をオープン、翌年には醸造を開始しました。会津産リンゴや南郷産のトマトなど地元の農作物を積極的に使い、南会津ならではのビールを発信しています。

南会津マウンテンブルーイング/Taproom Beer Fridge

南会津マウンテンブルーイング/
Taproom Beer Fridge

南会津郡南会津町田島字後町甲3983
TEL 090-2277-9069
営 月、水、金18:00~22:00(L.O.21:30)
  木、土18:00~19:00
休 日、火曜
※営業時間は社会情勢などにより、
変更する場合があります。

IPA

華やかな香りの
バランス良いIPA


IPA

会津産リンゴを用いた人気のIPA。華やかかつフルーティーな香りで、苦味もしっかりとしていてバランスが良い。料理との相性もよく、肉料理や多少油の強い料理もスッキリ食べられる。
アルコール分5% 330㎖ 650円

アニーエール コーヒーアンバー

コーヒー+ロースト麦芽の
芳ばしさ


アニーエール コーヒーアンバー

町内の人気カフェ「JI-MAMA」セレクトのコーヒー豆で香り付け。ローストされたモルトとともに、芳ばしい香りを放つ。水出しコーヒーのような爽やかさをイメージしているという。
アルコール分5% 330㎖ 650円

トマトセゾン

華やかなアメリカンホップ香る
スタンダード


トマトセゾン

南郷地域で作られたトマトジュースとピューレを使用。ビールを絞った後の麦かすは、トマトの肥料にして循環を図る。もぎたての青いトマトを思わせる超爽やかでスッキリとした飲み口。
アルコール分5% 330㎖ 650円

オススメおつまみ

鰊の山椒漬け 鰊の山椒漬け

鰊の山椒漬け

田島町内の「和泉屋魚店」手作り。身欠き鰊を山椒の葉と漬け込んだ鰊の山椒漬けは、会津の郷土食。1個 250円
問 和泉屋魚店 0241-62-0120

HOP GARDEN BREWERY

本間誠さん





阿武隈高原でホップ栽培
クラフトビールで街を一つに
ホップガーデンブルワリー


全国でも珍しい、ホップ栽培から手掛けるブルワリー。地元に活気を呼びたいと、1次産業から6次産業化までの展開を目指しています。ビールは自然や宇宙を表す「陰陽五行」をテーマに醸造。タップルームでさまざまなビールを味わえるほか、パーク内のオートキャンプ場で高原の風に吹かれながらビールを楽しむのもおすすめです。

ホップガーデンブルワリー

ホップガーデンブルワリー

田村市都路町岩井沢北向185-6
TEL 0247-61-5330
営 9:00~17:00(L.O.16:00)
休 無休
※営業時間は社会情勢などにより、
変更する場合があります。

HOP GARDEN BREWERY

本間誠さん





阿武隈高原でホップ栽培
クラフトビールで街を一つに
ホップガーデンブルワリー

全国でも珍しい、ホップ栽培から手掛けるブルワリー。地元に活気を呼びたいと、1次産業から6次産業化までの展開を目指しています。ビールは自然や宇宙を表す「陰陽五行」をテーマに醸造。タップルームでさまざまなビールを味わえるほか、パーク内のオートキャンプ場で高原の風に吹かれながらビールを楽しむのもおすすめです。

ホップガーデンブルワリー

ホップガーデンブルワリー

田村市都路町岩井沢北向185-6
TEL 0247-61-5330
営 9:00~17:00(L.O.16:00)
休 無休
※営業時間は社会情勢などにより、
変更する場合があります。

ホップジャパンIPA

バランス良く
ゴクゴク飲めるIPA


ホップジャパンIPA

しっかりとしたホップの爽やかな香りと程よい苦味、そしてモルトのバランスが抜群。IPAながらごくごく飲める“セッションIPA”。「ホップジャパン ホワイト」とともにブルワリーの定番。
アルコール分4.5% 330㎖ 580円

Abukuma GREEN

田村市産ホップ
100%使用


Abukuma GREEN

田村市産のホップだけを使ったシングルホップのビール。今回は日本で生まれた希少なホップ「ソラチエール」を使用。軽い口当たりで苦味も穏やか(使用ホップは仕込み毎に変わる)。
アルコール分6% 330㎖ 600円

Abukuma RED

ライ麦使用の
個性派ビール


Abukuma RED

ライ麦を使用し、独特のスパイシーさとホップの苦味が絶妙な組み合わせ。しっかりした味わいとちょっぴり高めのアルコール度数で、個性を発揮。冷やしすぎずに香りと味わいを楽しみたい。
アルコール分7% 330㎖ 580円

オススメおつまみ

ハム工房都路 ベーコン ハム工房都路 ベーコン

ハム工房都路 ベーコン

契約農場の「やまと豚」を使用し、桜チップで燻製。2020年、DLG(ドイツ農業協会)のコンテストで金賞を受賞。1本(350g)1,522円
問 ハム工房都路0247-61-5686

KURASU_alpha 運営

本社:〒963-8863 福島県郡山市字菜根屋敷20番地1
TEL 024-932-3250(代) / FAX 024-922-8859
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