季刊誌
福島県を中心としたお酒と食の新たな可能性と発見をめざして、
風土を慈しみ、味わい、暮らしの中に豊かさを提案していく、
福島県とその周辺の魅力を伝える世界標準ナビゲーションメディア。
cover story
魅力数多な福島の酒
Fukushima sake is full of charm
福島県は、国内4 位の酒蔵数を誇る“日本酒県”。400年以上前から酒造りが行われ、ピーク期には会津藩領だけで300 を超える酒蔵があったとか。現在も50 蔵を超える酒蔵が個性豊かな日本酒を造っています。ご存知のように福島県は浜通り、中通り、会津に分かれ、それぞれ気候風土も違えば、育まれてきた歴史や文化も異なります。造られる日本酒も、果実を思わせる華やかな香りの酒もあれば、米の風味が生きたどっしりとした酒もある。まろやかな酒、キレの良い酒…そんな多様性も福島の酒の魅力の1 つです。
photograph by Tsukada Naohiro
photograph by Tsukada Naohiro
FEATURE 1
福島のお酒に合わせて楽し
缶つま 探し
福島のお酒に合わせて楽し
缶つま 探し
FEATURE 1
日本酒はあまりなじみがないという方も、
一合サイズの福島の地酒はいかが。
その名も「福島の美酒めぐり」シリーズ。
1 本なら呑み切りサイズ。
何本か呑み比べるのもいいですね。
合わせるおつまみもお手軽お気軽。
「缶つま」にひと手間を加え、
楽し美味しいあれこれをラインナップ。
ぜひ、お試しください。
ウニの贅沢アミューズ
アボカド、サーモン、トビコと和えて彩りよく盛りつけたら、最後にレンジで温めたジュレをとろりとかけて。
鶏セセリ白髪ネギ添え
生姜の効いたしょうゆ味の鶏セセリ。コクのある味わいと直火焼きの香ばしさを、白髪ネギと青ネギで。
穴きゅう＆カマンベールカナッペ
肉厚な穴子のかば焼きには、こちらも濃厚なカマンベールを合わせ、きゅうりの歯ごたえもプラス。カナッペでどうぞ。
オイルサーディンケイパー添え
新鮮イワシをＥＶオリーブオイルで仕上げたオイルサーディン。玉ねぎとレモン、ケイパーでさっぱりどうぞ。
レモンカニタルタル
国産のズワイガニのほぐし身はタルタルソースで和えて、シンプルかつ贅沢な一品に。レモンとパセリを添えて。
豚の角煮青菜添え
ブランド豚「霧島黒豚」の肉の旨みと脂身の口どけをシンプルに味わうために、レンジで温め、青菜と和辛子と。
ホタテの柚子胡椒和え
桜チップで燻製にして、オホーツク塩で仕上げたというホタテむき身は、青ネギと柚子胡椒を合わせます。
ホタルイカのおろし和え
唐辛子がピリリと効いた沖漬け風のホタルイカ。その深い味わいを大根おろしとカイワレで和の一皿らしく。
スモーク貝柱のピンチョス
スモークチーズとオリーブの実と一緒にピンチョスに。それぞれの味とハーモニーを楽しんで。
イカ明太のニラ和え
博多明太子で和えたピリ辛のイカは、サッと湯がいたニラと和えます。ニラの風味とピリ辛味でナムル風。
燻製たらこのマヨネーズ七味
たらこの程よい塩味とスモークの香りにマヨネーズを加えてクリーミーな味わいに。七味が程よい刺激。
牡蠣の大根カナッペ
桜チップで燻製、藻塩で仕上げたカキをおでん大根と大葉の上に乗せたカナッペ。おもてなしにもおすすめ。
たことうずら卵の燻製相盛り
柔らかくしっとりした食感のタコと「缶つまsmokeうずら卵（ 25ｇ 432円）」。燻製をダブルで味わう一皿。
牛タンレモン添え
レモン風味のねぎ塩だれで仕上げた牛タンに、さらに青ネギとレモンを添えて、味も見た目もグレードアップ。
ぶりのあら炊きサラダ
種子島産のさとうきびで仕上げた「うまかぶり」の希少なアラは、ゆで卵とプチトマト、サンチュとサラダに。
福島県南酒販オリジナル
「 福島の美酒めぐり」
シリーズ
見た目もオシャレなスリム瓶で、
酒蔵自慢の個性あふれる地酒が勢揃い。
一合ずつの飲み切りサイズで、
福島の地酒を気軽にお楽しみいただけます。
今回はそれぞれのお酒について
編集部が試飲、感想をまとめました。
缶つまアレンジとの相性も、
ぜひ参考にしてみてください。
※美酒めぐりシリーズは蔵元の都合により
一時的に欠品になる場合があります。
アルコール度数15％
488円
花春酒造
アルコール度数18％
484円
名倉山酒造
アルコール度数15％
590円
鶴乃江酒造
アルコール度数18％
435円
稲川酒造店
アルコール度数15％
435円
喜多の華酒造場
アルコール度数15％
473円
大和川酒造店
アルコール度数15％
590円
開当男山酒造
アルコール度数15％
493円
笹の川酒造
アルコール度数15％
495円
豊国酒造
アルコール度数15％
605円
矢澤酒造店
アルコール度数15％
418円
松崎酒造
アルコール度数17％
600円
会津酒造
福島の美酒めぐり
ギフトセット
特集でご紹介した「ふくしま美酒めぐり」を
組み合わせた詰め合わせセットです。
専用の箱に入っているので、
贈り物としても大変喜ばれます。
化粧箱入り5 本セット
180 ml×5本 オープン価格
セット内容
◯ 山桜 吟醸酒 ◯ 弥右衛門 純米酒
◯ 会津中将 純米吟 ◯ 名倉山 原蔵にごり
◯ 喜多の華 純米酒
桐箱入り6 本セット
180 ml×6本 オープン価格
セット内容
◯ 喜多の華 純米酒 ◯ 開当男山 純米吟醸
◯ 金紋会津 里の泉 原酒 ◯ 会津中将 純米吟醸
◯ 弥右衛門 純米酒 ◯ 名倉山 原蔵にごり
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